张一碗过桥米线：源于云南：为了达到更好地口感，遍访云南，深入学习烹制技术；源于好米：精心选用东北嫩江湾大米，晶莹剔透，爽滑劲道，不会生，是“张一碗”鲜榨米线的美味根本；源于骨汤：高汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经过长时间熬煮而成，采集骨汤精华，纯正味美